Cookies à l’avoine et aux figues

this recipe

Comme la plupart des biscuits, ces cookies à l’avoine sont très rapides à préparer une fois que vous avez rassemblé tous les ingrédients. Vous n’avez même pas besoin de laisser la pâte reposer au réfrigérateur! Ce sont mes biscuits préférés lorsque je veux manger quelque chose de sucré, pas de trop sucré non plus. Croquez dans un de ces cookies à l’avoine et vous aurez le croquant des noix et des graines, un soupçon de miel et de cannelle et des morceaux de figues moelleuses. Ils sont super réconfortants, tout en étant (un peu) plus sain que des cookies classiques aux pépites de chocolat. En plus ils ont encore meilleur goût le lendemain !

J’adore grignoter ces biscuits avec une tasse de thé quand je lis. Vu la situation actuelle et les mesures de confinement, je lis encore plus que d’habitude donc j’ai besoin de mes petits goûters okay (oui oui j’ai 25 ans). Cette année, peut-être vais-je enfin réussir mon challenge sur Goodreads, qui sait ? La pâtisserie peut être un excellent moyen de se détendre ou une bonne façon d’occuper des enfants pendant le confinement. Et il n’y a rien de plus facile à faire que des cookies.

AVEC OU SANS FARINE COMPLETE & GRAINES DE TOURNESOL

Ces cookies à l’avoine sont inspirés de biscuits industriels que j’achetais en Turquie. Je ne me souviens plus du nom de la marque, et ils seraient de toute façon quasiment introuvables en France. J’ai donc dû faire mes propres cookies à l’avoine. De toute façon c’est toujours mieux de faire ses propres biscuits. Pas besoin d’additifs ou de sirop de glucose-fructose quand c’est aussi simple de se faire plaisir.

Avant, je préparais ces cookies avec ¾ de farine T45 et ¼ de farine complète. La farine complète ajoutait un goût particulier aux biscuits qui se rapprochait plus des cookies que j’essayais de recréer, mais je finissais toujours avec des brulures d’estomac. Apparemment, je ne digère pas très bien la farine complète. Évidemment, tout le monde a un corps et un estomac différent et vous n’aurez surement pas de problèmes si vous suivez ce ratio ¾ – ¼. Je voulais simplement vous avertir. Les cookies à l’avoine sont aussi très bons faits qu’avec de la farine T45.

En général, j’ajoute aussi 1 cuillère à soupe de graines de tournesol non salées à la pâte. Cependant, j’ai toujours un peu de mal à trouver des graines de tournesol au supermarché à côté de chez moi. Donc étant donné l’épidémie, je n’ai pas été surprise de ne pas en trouver cette semaine non plus. Il est important de hacher finement les figues et les cacahuètes. La pâte s’aggloméra mieux et les cookies tout juste formés se briseront moins lorsque vous les déposerez sur la plaque de cuisson.

B.A. BA DES COOKIES CROUSTILLANTS

➝ Comment obtenir des cookies croustillants? Pour obtenir des cookies croustillants, il est important d’utiliser du sucre blanc plutôt que de la cassonade. La cassonade est plus humide en raison de sa teneur en mélasse et rendra vos biscuits plus moelleux. Évitez tout ce qui pourrait ramollir vos cookies (comme les œufs). Vous devriez également faire fondre votre beurre au lieu de le fouetter avec le sucre. Le fouetter incorporerait de l’air dans votre pâte et vos cookies s’étaleraient moins. Hors plus des cookies s’étalent, plus ils sont fins. Et plus vos cookies sont fins, plus ils seront croustillants.

➝ Est-ce que je peux préparer ces cookies à l’avoine à l’avance? Bien sûr! Après avoir placé les cookies découpés sur la plaque de cuisson, vous pouvez soit:

• recouvrir la plaque de film alimentaire et réfrigérez les cookies jusqu’à 3 jours avant de les cuire. Si vous les faites cuire directement à la sortie réfrigérateur, ils s’étaleront moins et seront un peu plus moelleux.
• congelez les cookies jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis placez-les dans un sac de congélation hermétique et gardez-les au congélateur pendant 2 mois maximum. Décongelez-les avant de les faire cuire selon les instructions de la recette. Si vous n’avez pas le temps de les décongeler, ajoutez absolument quelques minutes au temps de cuisson.

Vous avez encore envie de biscuits? Voici quelques unes de mes recettes préférées:

• Cookies avoine chocolat
• Sablés au chocolat
• Biscotti aux amandes à l’orange

Print