Ces cookies avoine chocolat au bon goût de beurre de cacahuète sont moelleux et super rapides à préparer ! Même pas besoin de laisser la pâte reposer au réfrigérateur, vous pourrez donc déguster ces biscuits en un rien de temps.
Quand une soudaine envie de manger quelque chose de spécifique vous prend, vous savez très bien qu’il va falloir satisfaire cette envie sinon vous ne pourrez pas passer à autre chose. C’est exactement ce qui m’est arrivé avec ces biscuits. Ce week-end dernier, je parcourais tranquillement mon île (Animal Crossing), pour installer des décorations d’Halloween à peu près partout quand j’ai eu une envie folle de cookies avoine chocolat et beurre de cacahuètes. Je n’en avais jamais mangé avant, mais je me suis imaginée que ça accompagnerait parfaitement bien ma tasse de café.
J’ai sauvegardé ma partie, je me suis levée et je suis allé direct dans la cuisine pour tester cette recette. J’ai dû m’y prendre plusieurs fois au cours de la semaine pour peaufiner la recette afin d’obtenir des cookies avoine chocolat exactement comme je les imaginais. Mais ça en valait la peine ! Ces biscuits moelleux aux bords croustillants, ont un goût irrésistible de beurre de cacahuètes et sont fourrés de pépites de chocolat fondu.
UNE RECETTE DE BISCUITS TRÈS SIMPLE
Si vous avez déjà fait des cookies alors vous trouverez ces recette de cookies avoine chocolat tout aussi simple. Vous commencez par battre les ingrédients mous, y incorporer les ingrédients secs, puis faites des boules de pâte et cuisez-les au four. C’est facile comme tout et aussi très rapide puisque vous n’avez pas besoin de reposer la pâte. Vos cookies seront au four en 30 min, 20 min si vous utilisez des pépites de chocolat toutes prêtes et que vous n’avez pas besoin de hacher le chocolat.
➳ J’aplatis les boules avant la cuisson parce que ça les fait s’étaler un peu plus à la cuisson. Je préfère les biscuits à l’avoine plutôt fins. Si vous préférez les biscuits plus bombés, ne les aplatissez pas. Faites simplement cuire les biscuits en forme de boules toutes rondes.
➳ À noter que si vous préparez la pâte à l’avance et faites cuire les boules de pâte encore froides, elles s’étaleront beaucoup moins et les cookies avoine chocolat seront plus denses.
BEURRE DE CACAHUÈTES PUR
J’utilise du beurre de cacahuètes pur pour pouvour incorporer plus de sucre dans la pâte. Je serais obligée d’en mettre moins avec du beurre de cacahuètes ayant du sucre ajouté sinon la pâte serait trop sucré. La sucre de canne donne une consistance moelleuse aux biscuits. Mais si vous ne trouvez pas de beurres de cacahuètes 100% arachides, je suis sûre que ces biscuits seraient tout aussi délicieux avec du beurre de cacahuètes ‘normal’. Ajoutez peut-être moins de sucre à la pâte pour qu’elle ne soit pas trop sucrée.
Je préfère le chocolat à 52% haché grossièrement mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de chocolat pâtissier; noir ou au lait, en pépites toutes prêtes ou en barres.
COMMENT CONGELER DES COOKIES
20 cookies avoine chocolat, ça fait beaucoup ! Vous pouvez réduire la recette de moitié ou bien faire toute la pâte et en congeler la moitié. Il n’y a rien de tel que de savoir que vous avez une réserve de cookies prêts à cuire qui vous attendent au congélateur. C’est parfait pour les envies soudaines ou si vous avez amis qui débarquent à l’improviste. Une fois que vous avez façonné les boules de pâte, placez celles que vous souhaitez congeler sur une plaque à pâtisserie (qui rentre dans votre congélateur) recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule et mettez la plaque au congélateur. Attendez que les boules soient bien durs, environ 1h, puis placez-les dans un sachet de congélation ou dans un tupperware. Comme elles seront dures elles ne colleront plus les unes aux autres.
Vous pouvez conserver les boules de pâte au congélateur jusqu’à 3 mois. Ce n’est pas la peine de décongeler les boules avant la cuisson. Préchauffez votre four et faites-les cuire congelées, en suivant les instructions de la recette mais rajoutez 2 min de temps de cuisson supplémentaires.
Une envie de biscuits différents? Voici quelques unes de mes recettes préférées:
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Cookies avoine chocolat
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Total Time: 44 minutes
- Yield: 20 cookies 1x
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Description
Ces cookies avoine chocolat au bon goût de beurre de cacahuète sont moelleux et super rapides à préparer !
Ingredients
- 320g flocons d’avoine
- 90g de farine T45
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1 càc de sel
- 160g de beurre de cacahuète pur (100% arachide)*
- 170g de beurre, coupé en morceaux et à température ambiante
- 150g de sucre de canne
- 2 œufs
- 1 ½ càc d’arôme de vanille
- 200g de chocolat pâtissier (52% de cacao), haché grossièrement
Instructions
- Faites la pâte à cookies avoine chocolat. Mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un saladier et mettez de côté. À l’aide d’un batteur électrique (ou avec une spatule en bois et un peu d’huile de coude), battez le beurre de cachuètes, le beurre et le sucre dans un autre saladier jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, environ 1 min. Ajoutez-y les œufs et l’arôme vanille et battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 30 sec. Versez les ingrédients secs par dessus et mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient tout juste incorporés. Incorporez-y ensuite le chocolat haché. La pâte doit être molle et légèrement collante. Préchauffez le four à 175°C (160°C si vous utilisez un four à chaleur tournante). Tapissez 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Faites cuire les cookies. Faites des boules lisses en roulant la pâte entre vos mains (environ 1 grosse càs de pâte par cookie). Placez 6 à 7 cookies par plaque en les espaçant bien parce qu’ils vont s’étaler pendant la cuisson Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main. Faites cuire les cookies au centre du four, 1 plaque/fournée à la fois, jusqu’à ce que les bords et le dessus des cookies soient dorés. Cela prend entre 12 à 14 min. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 10 min, afin qu’ils durcissent puis placez-les sur une grille de refroidissement.
Notes
* le beurre de cacahuètes pur ne contient que des arachides (des fois il y a aussi un peu de sel) et a tendance à se déphaser. C’est tout à fait normal et il vous suffit de le remuer avec une cuillère pour qu’il retrouve sa consistance normale avant de le mesurer. Si vous utilisez du beurre de cacahuète qui n’est pas pur (avec du sucre ajouté, de l’huile de palme, etc.), vous devriez probablement légèrement diminuer la quantité de sucre de canne utilisé dans la recette, à moins que vous ayez le bec sucré.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 297
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