Ma version du gâteau d’Hagrid est un gâteau au chocolat assez simple, mais qui coche tout de même toutes les cases. En mordant dans une part, vous obtiendrez une ganache tendre, un gâteau au chocolat léger et moelleux à la fois et des pépites de chocolat fondues. Que demandez de plus à un gâteau au chocolat?
Le gâteau d’Hagrid pour le 11e anniversaire d’Harry, un gâteau au chocolat fait avec beaucoup, beaucoup d’amour, un moment inoubliable! C’est probablement le premier gâteau d’anniversaire fait spécialement pour lui dont il se souvient, la première fois qu’il se souvient d’être aimé et qu’on prend soin de lui. Le pouvoir de la nourriture! Bien sûr, Hagrid n’est pas le meilleur cuisinier qui soit (* tousse * tousse * euphémisme), mais ce qui lui manque en cuisine, il le rattrape certainement avec son habileté à aimer et à prendre soin des autres. Il a été une figure si aimante pour Harry tout au long des livres et j’espère que mon gâteau lui rend justice.
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📖 Version du livre
Il y a quelques différences entre le gâteau d’Hagrid dans le livre et dans le film. Je comprends tout à fait pourquoi ils ont recouvert le gâteau de glaçage rose dans le film, afin de faire ressortir le glaçage vert, okayyyy je peux accepter ça. Cependant, j’ai une sainte horreur de la façon dont Hagrid est parfois réduit dans les films au rôle de demi-géant stupide. Dans le film, ils ont ajouté des fautes d’orthographe sur le gâteau d’Hagrid à Joyeux Anniversaire (« Happee Birthdae Harry »), comme si Hagrid ne saurait pas écrire des mots aussi communs.
En tout cas, pas de glaçage rose pour moi, pas de fautes d’orthographe, et j’ai essayé d’écrire le message d’anniversaire en reproduisant la police d’écriture utilisée pour l’écriture d’Hagrid dans l’édition américaine des livres. Le glaçage vert est facultatif et la recette produit un peu plus de glaçage que ce dont vous avez réellement besoin pour écrire un message de 3 mots. Mais c’est ma recette glaçage de prédilection parce qu’elle est infaillible.
💭 Conseils
Voici quelques conseils pour réussir le gâteau d’Hagrid:
- placez les pépites de chocolat au congélateur: Mettez vos pépites de chocolat au congélateur pendant que vous commencez la recette et ajoutez-les à la pâte à la fin. De cette façon, les pépites congelées risquent moins de fondre et se mélanger à la pâte durant la cuisson.
- attendez que le gâteau refroidisse avant de le décorer: Sinon la ganache fondra sous l’effet de la chaleur et dégoulinera. En plus vous risquez de faire des dégâts en touchant votre gâteau parce qu’il sera encore trop mou et friable.
- ne vous tracassez pas pour la ganache et le glaçage: Le gâteau en lui-même est très simple à faire. Il suffit de mélanger les ingrédients dans un saladier et voilà votre pâte est prête ! La ganache au chocolat et le glaçage vert peuvent sembler un peu plus complexes mais n’ayez crainte ! Ils sont aussi faciles à réaliser mais vous pouvez vous en passer. Le gâteau au chocolat est aussi très bon « nature ».
Moelleux
Je ne pouvais pas créer une recette de gâteau d’Hagrid qui ne me plairait pas. Et les gâteaux ‘sticky’ (gluant) ce n’est vraiment pas mon truc, surtout quand il n’y a pas de fruits ou de caramel et que la seule raison pour laquelle le gâteau est ‘gluant’ est la pâte en elle-même. Je peux tolérer un morceau de brownie un peu fondant et collant au palais mais toute une part de gâteau, non merci! Donc, ce gâteau est le contraire de gluant.
Ma version du gâteau d’Hagrid est léger et moelleux grâce à l’huile dans la pâte et à la ganache qui recouvre le gâteau. Il a juste assez le goût de chocolat pour vous donner envie d’une seconde part sans vous écœurer du chocolat. C’est aussi une recette très rapide. En une demi-heure, votre gâteau peut être au four et vos ingrédients pour la ganache peuvent être préparés. Ne la faites pas à l’avance par contre. Attendez d’abord que votre gâteau refroidisse sinon la ganache deviendra trop épaisse pour être pouvoir être étalée correctement. Si vous voulez un gâteau au goût de chocolat plus prononcé, vous pouvez utiliser du chocolat pâtissier avec un pourcentage plus élevé en cacao (70%).
Gâteau d’Hagrid
- Prep Time: 40 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 8 parts 1x
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Britannique
Description
Ma version du gâteau d’Hagrid est un gâteau au chocolat simple et rapide mais qui coche tout de même toutes les cases. Il y a une ganache tendre, un gâteau léger et moelleux à la fois et des pépites de chocolat fondues.
Ingredients
Pour le gâteau:
- 250g de sucre de canne
- 1 càc d’arôme de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 120ml de lait entier
- 120ml d’huile de colza
- 190g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- 60g de cacao en poudre non sucré
- 100g de chocolat pâtissier (52%), pépites ou coupé en petits morceaux
Pour la ganache au chocolat:
- 140g de chocolat pâtissier (52%), pépites ou coupé en petits morceaux
- 180g de crème entière liquide
Pour le glaçage vert: (optionnel : si vous voulez écrire le message)
- 30g de beurre, ramolli (je le laisse environ 4h à température ambiante)
- ½ càc d’arôme de vanille
- 80g de sucre glace
- ½ càc de colorant alimentaire vert
- ½ càs de lait entier, si besoin
Instructions
Faites d’abord le gâteau au chocolat:
- Préparez. Préchauffez le four à 180°C (165°C si vous utilisez la chaleur tournante). Beurrez un moule rond à charnière de 20cm de diamètre et mettez du papier cuisson au fond du moule. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le cacao en poudre dans un bol. Mettez les pépites/morceaux de chocolat sur une assiette en tachant d’éviter qu’ils ne se touchent et placez-les au congélateur. Si congelées, les pépites de chocolat ne fondront pas trop dans le gâteau pendant la cuisson.
- Faites la pâte. Dans un saladier, fouettez les œufs et les sucres (ou le sucre + l’arôme de vanille) jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux, environ 2 min. Ajoutez le lait et l’huile et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez progressivement le reste des ingrédients préalablement tamisés et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Versez les pépites de chocolat froides dans le saladier et incorporez-les à l’aide d’une spatule. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Faites cuire. Faites cuire le gâteau d’Hagrid au four pendant 45 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau ressorte propre. Placez le moule sur une grille et laissez-le refroidir pendant 15 min avant de le démouler. Attendez que le gâteau ait complètement refroidi avant de le décorer.
Puis préparez la ganache au chocolat:
- Préparez la ganache. Mettez les pépites/morceaux de chocolat dans un bol. Versez la crème dans une casserole sur feu moyen et portez à ébullition en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu et versez la crème sur le chocolat. Remuez doucement avec une spatule jusqu’à ce que tout ait fondu et que le mélange soit lisse.
- Couvrez le gâteau. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi, et laissez le couler sur les côtés.
Faites le glaçage vert: (optionnel : si vous voulez écrire le message)
- Faites le glaçage. Mettez le beurre ramolli et l’arôme de vanille dans un saladier et mélangez avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le sucre glace dans saladier et battez de nouveau pendant 1 min. Grattez les côté de votre saladier avec une spatule pour récupérer tout le beurre. Ajoutez le colorant alimentaire.
- Vérifiez la consistance. Mélangez de nouveau et vérifiez la consistance du glaçage. Si il a l’air un peu sec, ajoutez le lait et rebattez. Vous devrez peut-être ajouter progressivement plus de lait si le glaçage vous paraît encore trop sec.
- Décorez. Mettez le glaçage dans une poche à douille et coupez l’embout. Vérifiez que la ganache au chocolat sur le gâteau ait durci. Ecrivez ensuite ce que vous voulez sur le gâteau.
Notes
Le gâteau d’Hagrid se conserve couvert à température ambiante pendant 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 493
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