Description
Une salade de lentilles vertes bien assaisonnée avec légumes et petites pâtes. Parfaite pour accompagner vos barbecues ou pour un dîner rapide et sain.
Ingredients
Scale
- 135g de lentilles vertes
- 40g d’orzo
- 1 grosse tomate, pelée et épépinée
- 1 gros oignon nouveau
- 3 gros cornichons, ou plus selon les goûts
- ½ bouquet d’aneth
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre de vin rouge (habituellement j’en mets 2 mais goûtez d’abord)
Instructions
- Lavez les lentilles à l’eau froide. Versez-les dans une casserole avec 1 L d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 10 min à partir de l’ébullition.
- Ajoutez l’orzo dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant 10 min. Goûtez, les lentilles ne doivent pas être complètement molles.
- Égouttez le tout dans une passoire, puis rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson. Versez les lentilles et l’orzo dans un grand saladier.
- Coupez la tomate, l’oignon nouveau, les cornichons en petits dés et hachez l’aneth. Ajoutez au saladier de salade de lentilles vertes et mélangez.
- Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre, assaisonnez. Mélangez, goûtez et ajustez l’assaisonnement en conséquence. Couvrez le saladier d’un film plastique et conservez la salade de lentilles vertes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, mais plus longtemps sera le mieux afin que les arômes se développent.
Notes
Cette salade de lentilles vertes se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 473
- Fat: 15.6
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