Description
Cette salade de pâtes végétarienne est originale et super réconfortante. La sauce au yaourt et à la mayonnaise la rend extra crémeuse et la fraîcheur de l’aneth, les poivrons grillés et les cornichons croquants donne une explosion de saveur.
Ingredients
Scale
- 320g de pâtes perles (kuskus)
- 400g de yaourt turc, ou utilisez du yaourt grec
- 4 càs de mayonnaise
- 10 brins d’aneth
- 340g de poivrons rouges grillés en bocal (poids égoutté)
- 10 gros cornichons
Instructions
- Faites cuire les pâtes. Remplissez une grande casserole d’eau et portez à ébullition sur feu moyen-fort. Lorsque l’eau bout, ajoutez 1 càs de sel et les pâtes dans la casserole. Faites cuire selon les instructions notées sur l’emballage, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Lorsque les pâtes sont cuites (je les préfère encore un peu fermes au centre, mais chacun ses goûts), versez-les dans une passoire au-dessus de l’évier. Refroidissez-les en les passant sous de l’eau froide et égouttez-les bien.
- Préparez le reste des ingrédients. Fouettez ensemble le yaourt et la mayonnaise dans un saladier. Retirez les feuilles d’aneth de leurs tiges et jetez les tiges. Émincez l’aneth, les poivrons rouges, et les cornichons. Versez le tout dans le saladier.
- Mélangez. Ajoutez les pâtes égouttées dans le saladier. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient couverts de sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en conséquence. Recouvrez le saladier de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2h. Plus longtemps la salade de pâtes végétarienne restera au réfrigérateur, meilleure elle sera! Au moment de servir, remuez la salade une dernière fois.
Notes
La salade de pâtes végétarienne se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 522
Keywords: salade estivale, accompagnement barbecue à préparer à l'avance, salade de pâtes froide simple