Description
La soupe de lentilles jaunes est la soupe turque idéale en automne si vous avez besoin de quelque chose de rapide et facile ! Accompagnée de tranches de pain blanc moelleux, cette soupe de lentilles soyeuse, est également agrémentée d’une sauce au beurre épicée et de jus de citron.
Ingredients
Scale
Pour la soupe:
- 250g de lentilles jaunes* (sarı mercimek)
- 30g de beurre
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 15g de farine
- 950ml d’eau, ou utilisez du bouillon de légumes/bœuf/volaille (dans ce cas mettez moins de sel)
- 2 càc de sel fin
Pour servir:
- 30g de beurre
- 1 càc de piment moulu doux (kırmızı toz biber)
- 1 citron, coupé en quartiers
- pain moelleux
Instructions
- Rincez les lentilles. Placez les lentilles dans une passoire et rincez-les sous l’eau courante froide pendant 1 min en frottant les lentilles entre vos doigts. Laissez les lentilles égoutter dans la passoire pendant que vous vous occupez du reste.
- Préparez la soupe. Pelez et hachez grossièrement l’oignon et la gousse d’ail. Faites fondre le beurre dans une poêle profonde antiadhésive à feu moyen. Ajoutez-y l’oignon et l’ail hachés. Faites cuire 10 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez les lentilles égouttées et remuez à nouveau. Versez l’eau (ou le bouillon) et portez à ébullition à feu vif. Couvrez la poêle avec un couvercle, baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire 20 min. Les lentilles devraient alors être totalement molles. Retirez la poêle du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement en conséquence. Remettez la poêle sur feu doux pendant que vous préparez la sauce.
- Faites la sauce. Préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen-doux. Ajoutez le piment moulu et faites cuire 30 secondes en remuant constamment avec une cuillère en bois, puis retirez la poêle du feu. Le piment moulu peut brûler assez rapidement (il devient foncé et amer), alors restez attentif pendant ces 30 sec si vous ne voulez pas avoir à recommencer.
- Servez. Versez la soupe de lentilles jaunes dans des bols ou assiettes creuses, versez la sauce sur la soupe et servez immédiatement avec des quartiers de citron et de grosses tranches de pain blanc moelleux.
Notes
* ce ne sont pas des lentilles blondes
La soupe va épaissir en refroidissant. Réchauffez-la doucement à feu moyen-doux et la consistance reviendra à la normale. Vous pouvez également incorporer un peu d’eau chaude pour la diluer.
La soupe de lentilles jaunes peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Nutrition
- Serving Size: 1 grande assiette
- Calories: 708
Keywords: soupe automnale, cuisson des lentilles, soupes faciles