Description
Il n’y a rien de mieux qu’un bol de soupe de lentilles turque pour se requinquer. C’est réconfortant, copieux et surtout extrêmement délicieux. Servie avec une sauce épicée au beurre et arrosée de jus de citron, cette soupe aux lentilles regorge de saveurs.
Ingredients
Pour la soupe:
- 400g de lentilles rouges (kirmizi mercimek)
- 2 càs d’huile
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 2 càc de sel
- 1 càc bombé de concentré turc de poivron rouge doux (tatlı biber salçası), ou utilisez du concentré de tomate
- 1 càs de farine
- 1.75l d’eau
Pour accompagner la soupe de lentilles turque:
- 40g de beurre
- ½ càc de kirmizi biber, ou utilisez n’importe quel piment moulu
- 1 citron, coupé en quartiers
Instructions
- Lavez les lentilles. Placez les lentilles dans une passoire et rincez-les bien sous de l’eau courante froide pendant 1 min en frottant les lentilles entre vos doigts. Mettez les lentilles de côté.
- Faites cuire les légumes. Pelez et hachez grossièrement la pomme de terre, la carotte et l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive profonde sur feu moyen. Ajoutez les légumes avec le sel. Faites cuire 10 min en mélangeant souvent avec une cuillère en bois.
- Préparez la soupe. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien. Ajoutez concentré et étalez-le sur les légumes avec la cuillère. Faites cuire 2 min puis incorporez les lentilles. Versez l’eau dans la poêle et portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen-doux, mettez un couvercle et faites cuire 35 min. Les lentilles devraient alors être totalement molles. Retirez la poêle du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant. Goûtez la soupe de lentilles turque et ajustez l’assaisonnement en conséquence. Remettez la poêle sur feu doux pendant que vous préparez la sauce.
- Préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une petite poêle sur feu moyen-doux. Ajoutez le piment moulu, mélangez avec une cuillère en bois et laissez le piment grésiller pendant 30 secondes. Gardez un œil sur la poêle car le piment peut brûler assez rapidement (il deviendra foncé et amer et vous devrez recommencer la sauce).
- Servez. Versez la soupe de lentilles turque dans des bols ou assiettes creuses, versez la sauce sur la soupe et servez immédiatement avec les quartiers de citron.
Notes
La soupe épaissira en refroidissant. Réchauffez-la lentement sur feux moyen et la consistance redeviendra normale. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau chaude si vous souhaitez la diluer davantage.
La soupe de lentilles turque peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, n’hésitez pas à la congeler. Vous pourrez alors la conserver pendant 3 mois.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 698
- Fat: 20g
Keywords: soupe aux lentilles, lentille corail, soupe d'hiver