Description
Le tian de courgettes de ma mami est simple et plein de saveurs ! Qui peut résister au mélange d’oignons et courgettes cuites dans de l’huile d’olive, de jambon apportant une pointe de sel et d’une bonne quantité de fromage fondu? Ce gratin est super réconfortant (et non je ne dis pas ça juste parce que c’est une recette de famille).
Ingredients
Scale
- 1 oignon jaune
- 750g de courgettes (environ 2 grosses), pelées
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càc de sel
- 50g de riz
- 2 tranches de jambon, grossièrement coupées
- 100g d’emmental râpé
- 2 œufs
- 15g de beurre
Instructions
- Hachez finement l’oignon et mettez de côté. Coupez les courgettes en quatre dans le sens de la longueur, puis en tranches de 1,5 cm.
- Chauffez la moitié de l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 7 à 10 min, en remuant souvent. Versez dans un saladier.
- Ajoutez l’huile restante et les courgettes dans la poêle. Faites cuire à feu moyen en remuant souvent jusqu’à ce que tous les côtés des courgettes soient dorés, environ 12 min. Versez dans une passoire placée sur un grand bol.
- Saupoudrez 1 càc de sel sur les courgettes, mélangez et laisser égoutter 1h (ou toute une nuit au réfrigérateur).
- Portez à ébullition une casserole remplie d’eau. Ajoutez 1 càc de sel et le riz. Remuez et faites cuire le riz pendant 10 min puis égouttez-le.
- Préchauffez le four à 220°C et beurrez un plat de 30*23 cm.
- Battez les œufs dans le saladier avec l’oignon. Ajoutez-y les courgettes, le riz, le jambon, la moitié du fromage et mélangez. Assaisonnez un peu avec du sel et du poivre mais n’en abusez pas (les courgettes et le fromage sont déjà salés).
- Versez le mélange dans le plat, saupoudrez avec le reste du fromage et parsemez de petites noisettes de beurre.
- Faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Cela prend environ 20 à 30 min. Laissez le tian de courgettes refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Le tian de courgettes se conservera dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
Vous pouvez le réchauffer simplement dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 min (couvrez d’aluminium si le fromage brunit trop).
Nutrition
- Serving Size: 4 tranches
- Calories: 599
- Fat: 40.3g
Keywords: courges d'été, recette d'été, plat français