Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
çikolatalı dondurma kabı

Çikolatalı dondurma

  • Author: Amélie
  • Prep Time: 50 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Total Time: 1 hour 10 minutes
  • Yield: 6 1x
  • Category: Tatlı
  • Method: Dondurma
  • Cuisine: Fransız

Description

Süper kremasi, Ben & Jerry’s tarzı çikolatalı dondurma. Yoğun bir çikolata tadıyla beraber sosu tattığınız anda beyaz çikolata cennetindesiniz.


Ingredients

Scale

Beyaz çikolata sosu için:

  • 40 gr golden syrup veya bal (2 yemek kaşığı)
  • 80ml krema
  • 15 gr tereyağı (1 yemek kaşığı)
  • Bir tutam tuz
  • 115g beyaz çikolata
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü

Çikolatalı dondurma için:

  • 150 g bitter çikolata-%70, ince kıyılmış
  • 4 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
  • ½ çay kaşığı vanilya özü
  • 75ml filtre kahve
  • 150ml + 250ml krema
  • 250ml süt
  • 100 gr şeker
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 4 yumurta sarısı

Instructions

Beyaz çikolata sosu için:

beyaz çikolata sosu

  1. Şurup (veya bal), krema, tereyağı ve tuzu orta büyüklükte tencereye kısık ateşte koyun.
  2.  Silikon spatula ile her şey eriyene ve birleşinceye kadar aralıklarla 5 dakika boyunca karıştırın.
  3.  Tencereyi ocaktan alın ve çikolata ve vanilya özünü ekleyin. Çikolata eriyene ve tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  4. Sosu bir kaseye koyun, kaseyi streç film ile sıkıca örtün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından, dondurma için ihtiyacınız olana kadar, tercihen ertesi gün buzdolabına yerleştirin.

 

Çikolatalı dondurma için:

tarif

  1. Büyük bir kapta, doğranmış çikolata, kakao tozu ve vanilya özünü birleştirin.
  2. Orta ateşte orta büyüklükte bir tencerede, kahveyi ve 150ml kremayı sık sık karıştırarak kaynama noktasının altına getirin.
  3. Karışımı çikolatanın üzerine dökün ve tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından kabın üstüne süzgeç koyun.
  4. Orta ateşte aynı tencerede 250 ml krema, süt, şeker ve tuzu kaynamanın hemen altına getirin, şekerin erimesini sağlamak için sık sık karıştırın.
  5. Ayrı bir orta büyüklükte kapta yumurta sarılarını 2 dakika kadar hafifçe çırpın. Sürekli çırparken sıcak süt / krema karışımını yavaşça kaseye dökün.
  6. Karışımı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte bir spatula ile sürekli karıştırın ve karıştırırken tava tabanını kazıyın. Çok sıcaksa, topak topak olabilir.
  7. Karışımı 5 dakika kadar yoğunlaşıp spatulayı kaplayana veya sıcaklığı 80 ° C’ye  ulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
  8.  Karışımı süzgeç üstünden çikolata kasesine dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kâseyi doğrudan karışımın yüzeyine bastırarak streç film ile örtün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
  9. Karışımı buzdolabında en az 8 saat, tercihen gece boyunca iyice soğutun.
  10. Sabah olduğunda karışımın pürüzsüz olana kadar çırpın ve dondurma makinenize sıyırın.

 

Birleştirmek için:

tarif

  1. Dondurmanın üçte birini kapanabilen 1,5 litrelik bir kapa koyun ve eşit şekilde yayın. Beyaz çikolatanın üçte birini dondurma üzerine rasgele dökün.
  2. Beyaz çikolata sosu bitene kadar bu iki katmanı tekrarlayın.
  3. Girdap deseni oluşturmak için küçük bir bıçağı katmanlardan zikzak hareketiyle geçirin.
  4. Kabı, doğrudan beyaz çikolata sosu dondurmasının yüzeyine bastırarak streç film ile örtün. Kapağı kapatın ve en az 8 saat veya gece boyunca dondurun.


Nutrition

  • Serving Size: 2 top
  • Calories: 531

Keywords: beyaz çikolata sosu, ev yapımı dondurma