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köftes sur assiette

Köftes

  • Author: Amélie
  • Prep Time: 25 minutes
  • Cook Time: 12 minutes
  • Total Time: 37 minutes
  • Yield: 14 köftes 1x
  • Category: Dîner
  • Method: Friture
  • Cuisine: Turque

Description

Légèrement assaisonnée avec du cumin et de l’oignon, les köftes sont incontournables dans la cuisine turque. Ces boulettes de viande traditionnelles sont super savoureuses et moelleuses et vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients !


Ingredients

Scale
  • 1 gros oignon jaune
  • 500g de bœuf haché
  • 1 œuf
  • 6 càs de chapelure
  • 1 càc de cumin moulu
  • 1 càc de sel
  • ½ càc de poivre
  • huile de friture
  • yaourt turc (ou grec), pour servir

Instructions

instructions recette köftes

  1. Épluchez l’oignon, et râpez-le contre le côté moyen d’une râpe. Jeter la majeure partie du jus d’oignon et conserver la pulpe.
  2. Placez le bœuf haché dans un saladier. Ajoutez l’œuf, la chapelure et les épices.
  3. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien amalgamé et pétrissez pendant 5 min, comme vous le feriez pour une pâte à pain. Si vous faites une petite boule avec la viande, elle doit garder sa forme. Sinon, le mélange est trop mou et vous devriez ajouter plus de chapelure pour le solidifier.
  4. Avec des mains humides, prenez une petite poignée du mélange et formez une boulette allongée et plate d’environ 1cm d’épaisseur.
  5. Répétez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de mélange. Vous devriez avoir environ 14 köftes. Placez-les sur une assiette légèrement huilée.
  6. Remplissez une poêles à frire de 2 cm d’huile et placez sur feu moyen-élevé. Attendez que l’huile atteigne 170°C, ou qu’elle soit suffisamment chaude pour faire dorer un cube de pain en 1 min.
  7. Faites frire la moitié des köftes  2 à 3 min de chaque côté ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées.
  8. Placez les köftes avec une écumoire sur une assiette couverte d’essuie-tout pour absorber l’excès d’huile. Faites cuire l’autre moitié des boulettes.  Servez les köftes de suite avec du yaourt.

Notes

Si vous avez des restes, les köftes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.


Nutrition

  • Serving Size: 7 köftes
  • Calories: 811
  • Fat: 19.2g

Keywords: barbecues, boulettes, boulettes turques