Limon şekerlemesi için:

1. Limonları yıkayın ve bir soyucu ile kabukları nazikçe soyun. Beyaz kısmı ekşi olduğundan soymaktan kaçının.
2. Şeker ve suyu orta ateşte orta büyüklükte bir tavaya koyun. Yavaşça kaynatın ve şekeri çözmek için zaman zaman karıştırın.
3. Su kaynadığında limon kabuklarını koyun, ısıyı düşürün ve 12 dakika pişirin. Kabuklar neredeyse yarı saydam olduklarında hazırdır.
4. Süzgeçli bir kaşıkla veya çatalla tavadan çıkarın ve pişirme kağıtlı fırın tepsisine yerleştirin.
5. Sos buzdolabında soğurken, kabukları soğumaları ve kurumaları için 8 saat veya gece boyunca tamamen bekletin. Sonra keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
6. Toz şekeri doğranmış şekerlenmiş limon kabuklarının üzerine serpin ve karıştırın. Birbirlerine yapışmalarını önlemiş olursunuz.

Limon dondurma kreması için:

1. Şeker ve sütü, düşük ateşte orta büyüklükte bir tavaya koyun. 3 ila 5 dakika veya şeker tamamen eriyene kadar zaman zaman karıştırarak pişirin.
2. Büyük boy bir kaba dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Mısır nişastasını limon suyunda seyreltin ve iyice karıştırın. Süt karışımına dökün.
4. Bir el mikseri ile kremayı yumuşak tepeler oluşacak aşamaya gelene kadar çırpın. Kremayı çırpacağınız kabı 30 dk. önceden buzluğa koyarsanız çırpmanıza yardımcı olur. Çırpılmış kremayı yavaşça süt karışımına katın.
5. Her şey karıştığında, streç film ile sıkıca örtün ve filmi limon dondurma kremasının yüzeyine bastırın. 8 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
6. Soğuduktan sonra, gıda boyasını ekleyin ve dondurma pürüzsüz olana kadar çırpın. Soluk sarı boya benim hoşuma gidiyor, ancak daha parlak bir sarı tercih ederseniz, daha fazla renk katmaktan çekinmeyin.
7. Dondurma makinenize dökün. Üreticinin talimatlarına göre çalkalayın. Sonunda votka ve şekerlenmiş limon kabuklarını (küçük parçalar halinde) kesin.
8. Dondurma kalıbını limon dondurma kreması ile neredeyse doldurun. Aşırı doldurmamaya dikkat edin, aksi takdirde taşacaklardır ve dondurmaların çıkarılması zorlaştıracaktır.
9. Çubukları kalıpların içine bastırın. Ne kadar derinlerse, çubuklu dondurmayı çıkarmak o kadar kolay olacaktır. 8 saat veya gece boyunca dondurun.