Description

Apportez des pizza rolls jambon fromage généreusement garnis et pleins de saveurs à table et vous ferez des heureux !

Ingredients

Scale

Pour la pâte:

455g de farine T65, plus extra pour le plan de travail
10g de levure instantanée
1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 ⅓ càc de sel fin
35ml d’huile d’olive, plus extra pour huiler le plan de travail et le bol
315ml d’eau tiède, elle ne doit pas dépasser 45°C

Pour la garniture:

115g de mozzarella râpée
65g de parmesan râpé
115g (poids net égoutté) de champignons en conserve coupés en morceaux*
140g de sauce à pizza
140g de dés de jambon
2 càc d’origan séché
1 càc de sel fin
½ càc de poivre moulu

Instructions

Faites la pâte à pizza. Versez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier et fouettez quelques secondes. Faites un puits au centre et versez-y l’huile d’olive et les trois quarts de l’eau. Mélangez à la main pour former une pâte qui sera d’apparence grumeleuse. Si nécessaire, ajoutez le reste de l’eau, petit à petit, s’il reste de la farine dans le saladier. Etalez un peu d’huile d’olive sur votre plan de travail et déposez la pâte dessus. Pétrissez énergiquement pendant 10 min ou jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, élastique, et encore collante qui rebondit lorsqu’on appuie dessus avec un doigt. Transférez la pâte dans un saladier propre et légèrement graissé. Couvrez le saladier d’un morceau de film étirable huilé. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1h. Je préchauffe généralement le four à 50°C pendant 2 minutes, puis j’éteins le four et j’y place le saladier.
Préparez la garniture. Mélangez la mozzarella et le parmesan dans un petit bol. Réservez une petite poignée de fromage dont viys saupoudrerez les pizza rolls. Égouttez les champignons et déposez-les sur une assiette tapissée de deux morceaux d’essuie-tout. Couvrez les champignons d’autres morceaux d’essuie-tout pour absorber le plus d’humidité possible.
Façonnez les pizza rolls. Tapissez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 205°C (190°C à chaleur tournante). Dégazez la pâte puis divisez-la en 2 morceaux de poids égal. Façonnez les morceaux de pâte en boules puis aplatissez-les en forme rectangulaires. Étalez l’un des rectangles sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’il mesure environ 25*30 cm. Étalez la moitié de la sauce sur ce rectangle de pâte. Ajoutez-y ensuite la moitié des morceaux de champignons, des dés de jambon, de l’assaisonnemen et du fromage. En serrant bien, partez d’un bord long et roulez fermement la pâte, afin de former cylindre de 30cm de long. Brossez l’excédent de farine qui est peut-être resté collé à la pâte. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le cylindre en 8 tranches de taille égale. Placez les tranches, côté coupé vers le haut, sur l’une des plaques de cuisson. Répétez avec l’autre moitié de la pâte. Saupoudrez le dessus des rolls avec le fromage que vous aviez mis de côté. Si vous voulez que la pâte de vos pizza rolls soient plus molle, badigeonnez légèrement l’extérieur avec de l’huile d’olive.
Faites cuire. Placez les rolls milieu du four et laissez cuire pendant 17 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement foncés sur le dessus et que les côtés soient dorés. Je les fais cuire une plaque à la fois, et je laisse l’autre plaque à température ambiante en attendant que la première fournée cuise. Laissez les pizza rolls refroidir légèrement avant de servir.

Notes

ou remplacez-les par 115g de dés de jambon supplémentaires si vous n’aimez pas les champignons

Les pizza rolls sont meilleurs consommés le jour même. Vous pouvez cependant les conserver au réfrigérateur pendant 4 jours placés dans un récipient hermétique. Ils se dessècheront un peu avec le temps.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 179

Keywords: apéro dînatoire chaud, pizza apéritif