Description
Ces sablés à la vanille turcs sont tout simplement délicieux. Ils sont friables, fondent dans la bouche, et en plus ils sont incroyablement faciles à préparer.
Ingredients
Scale
Pour la pâte:
- 230g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 65g de maïzena
- 55g de sucre glace
- 315g de farine T45
Pour le dessus:
- 15g de sucre glace
Instructions
- Faites ramollir le beurre. Coupez le beurre en gros morceau et mettez les dans un grand saladier. Couvrez le saladier de film étirable ou d’aluminium et laissez le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit complètement ramolli. Cela peut prendre jusqu’à 3h si votre cuisine est froide. Il ne devrait y avoir aucune résistance si vous enfoncez un doigt dans un morceau de beurre.
- Faites la pâte. Versez le sucre vanillé sur le beurre. Battez le beurre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux, entre 30 secondes à 1 min. Tamisez la maïzena et le sucre glace au-dessus du beurre. Battez à la vitesse la plus basse jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Tamisez la moitié de la farine au-dessus du saladier et battez à la vitesse la plus basse jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Si la farine vole partout même à la vitesse la plus basse, utilisez une spatule en bois ou mélangez à la main. Tamisez le reste de la farine au-dessus du bol et mélangez à la main jusqu’à ce que des gros morceaux se forment. Ajoutez tout juste assez d’eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, pour que les morceaux s’assemblent et forment une pâte. Je dois généralement ajouter 2 càs d’eau pour obtenir ce résultat. Façonnez une boule avec la pâte avec vos mains. Allez-y délicatement, ne pétrissez pas la pâte sinon les biscuits seront durs.
- Façonnez. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélevez une petite poignée de pâte et roulez-la en un boudin de 3 cm d’épaisseur et de largeur sur une surface de travail propre. Utilisez un couteau pour découper des tronçons de 3 cm, environ 3 à 4 tronçons par boudin. Placez les biscuits sur la plaque de cuisson en les espaçant de 4 cm. Façonnez le reste des biscuits en suivant la même méthode. Vous devriez obtenir environ sablés à la vanille. Appuyez doucement avec les dents d’une fourchette au milieu de chaque biscuit pour enfoncer des lignes bien définies. N’appuyez pas beaucoup, sinon les biscuits risquent de trop s’étaler. Mettez la plaque de cuisson avec les biscuits au congélateur pendant 30 min (ou au réfrigérateur pendant 2h).
- Faites cuire. Préchauffez votre four à 160°C. Placez la plaque au milieu du four et faites cuire jusqu’à ce que le dessous des biscuits commence à dorer, environ 22 à 24 min. Le dessus des biscuits ne doit prendre aucune couleur et rester pâle. Retirez la plaque du four et attendez que les biscuits refroidissent complètement. Versez le reste du sucre glace dans un tamis et saupoudrez le dessus des biscuits avec.
Notes
Vous pouvez conserver les sablés à la vanille dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 145
Keywords: biscuits turcs, petit gateau rapide