Description
Ces sablés au chocolat sont faciles, rapides et délicieux ! Ni trop amers, ni trop sucrés, ils combleront vos envies de chocolat tout en restant légers.
Ingredients
Scale
- 120g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 15g de cacao en poudre, non sucré
- 100g de beurre, ramolli à température ambiante coupé en cubes
- 45g de sucre glace
- ½ càc de sel
- 40g de chocolat pâtissier (j’ai utilisé du 52%), coupé en petits morceaux
Instructions
- Mélangez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre dans un bol.
- Dans un saladier, mixez le beurre, le sucre et le sel avec un batteur pendant 2 min jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien crémeux. Utilisez d’abord la vitesse la plus basse jusqu’à ce que le sucre soit incorporé, puis augmentez-la progressivement.
- Tamisez le mélange farine/levure et cacao au-dessus du saladier et battez en utilisant la vitesse la plus basse jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée.
- Versez les morceaux de chocolat dans le saladier et répartissez-les uniformément à la pâte avec une spatule.
- Formez une boule de pâte avec vos mains, puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Façonnez un cylindre de 5 cm de large.
- Placez le cylindre au congélateur pendant 20 min pour que la pâte durcisse. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Déballez la pâte, coupez-la en une dizaine de tranches de 5mm et placez les sablés au chocolat sur la plaque. Laissez un peu de place pour qu’ils puissent s’étaler (mais ils ne s’étalent pas beaucoup).
- Les sablés pourraient s’effriter un peu lorsque vous les coupez et des morceaux de chocolat pourraient tomber. C’est normal, la pâte est assez friable et molle. Replacez les morceaux de chocolat et utilisez vos mains pour redonner leur forme ronde aux sablés au chocolat.
- Placez la plaque au congélateur entre 10 à 15 min pour que les sablés au chocolat se raffermissent. En attendant, préchauffez le four à 160°C.
- Faites cuire pendant 15 min. Les sablés au chocolat seront encore mous, alors laissez-les durcir sur la plaque pendant 10 min avant de les placer sur une grille. Saupoudrez de sel supplémentaire si vous en avez envie.
Notes
Ces sablés au chocolat sont meilleurs frais mais vous pouvez les garder plusieurs jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
Nutrition
- Serving Size: 1 sablé
- Calories: 144
- Fat: 8.7g
Keywords: biscuits rapides, biscuits chocolat, recette goûter