Description
Cette salade de carottes cuites est bonne à s’en lécher les doigts ! En alliant les carottes tendres et sucrées avec le yaourt crémeux à l’ail et la sauce au beurre épicée, vous obtenez un mélange de saveurs incroyables.
Ingredients
Scale
- 300g de carottes
- 1 ½ càs d’huile d’olive
- 155g de yaourt turc (süzme yoğurt), ou utilisez du yaourt grec*
- 1 grosse gousse d’ail
- 1 càc de sel fin
- 15g de beurre
- ½ càc de flocons de piment (pul biber), aussi appelé piment d’Alep ou utilisez du piment doux moulu
Instructions
- Faites cuire les carottes. Pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu doux et versez-y les rondelles. Couvrez et faites cuire, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que les carottes ramollissent (mais elles ne doivent pas brunir). Cela prend environ 30 minutes.
- Préparez la sauce au yaourt. Versez le yaourt dans un petit saladier. Pelez la gousse d’ail et coupez-la en gros morceaux. Mettez l’ail dans un mortier et ajoutez le sel. Réduisez l’ail en purée en l’écrasant avec un pilon. Ajoutez la purée d’ail salé au yaourt. Si vous n’avez pas de mortier et de pilon, hachez l’ail finement au lieu de l’écraser. Mélangez le yaourt et l’ail jusqu’à ce que le yaourt soit lisse. Lorsque les carottes sont cuites, versez-les dans le saladier avec leur jus de cuisson (s’il y en a) et mélangez délicatement. Vous pouvez à ce moment verser la salade de carottes cuites dans un plat de service, si désiré.
- Préparez la sauce épicée. Faites fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux. Ajoutez le piment et laissez cuire 1 min en remuant constamment. Le piment peut brûler assez rapidement alors restez vigilant. Versez le beurre fondu épicé sur les carottes et servez aussitôt.
Notes
* attention à bien acheter du yaourt grec et non du yaourt à la grecque (ils n’ont pas du tout la même consistance)
Vous pouvez garder les restes pendant 3 jours au réfrigérateur. La sauce au beurre va se figer au réfrigérateur alors si vous n’aimez pas cette consistance je vous recommande de réchauffer la salade de carottes cuites avant de servir (à feu doux ou lentement au micro-ondes) jusqu’à ce que le beurre fonde à nouveau.
Nutrition
- Serving Size: Moitié
- Calories: 307
Keywords: accompagnement carotte, mezze chaud, accompagnement turc