Sebze ve şehriyeli çok lezzetli bir mercimek salatası. Mangal ve ızgaralarınızın yanında meze ya da hızlı pişirilebilen sağlıklı bir akşam yemeği olarak süper bir seçim.
Bu tarif bana en son Türkiye’ye gittiğimizde mercimek salatasını yapan benim çok sevdiğim kayınvalidemden geliyor. Tarifi Türk mercimek salatası olarak tanımlayamam çünkü içinde Türkiye’ye özgü bir malzeme yok ve mercimek salatası üç aşağı beş yukarı her ülkede benzer şekilde yapılıyor. Hatta babamın tarifine oldukça yakın, tek farkı taze soğan, domates ve dereotu.
Git:
🍇 Sirke
Kayınvalidem salatayı bize verirken kendisine farklı bir tabak hazırlamıştı. Bunun neden olduğunu sorunca kendisinin fazla sirkeli sevdiği ve bizim sevip sevmeyeceğimizden emin olmadığını söyledi. Açıkçası ben sirkeyi çok severim ve her salatanın biraz sirkeye ihtiyacı olduğunu düşünürüm. O sebepten onun tabağından denedim ve neredeyse gözlerimden yaş gelecekti. Bu da benim kayınvalidemin ne kadar çok sirkeyi sevdiğini öğrenmemin hikayesidir.
Bu sebepten size 1 yemek kaşığı ile başlamanızı ve kendi isteğinize göre ekleyip azaltmanızı tavsiye ediyorum. Kayınvalidem gibi siz de 5 yemek kaşığını ekliyorsanız, lütfen bana yazın. Belki sirke sevenler derneği ya da benzeri bir şey başlatabiliriz.
📋 Yapılışı
→ mercimeği pişir
Mercimekleri soğuk suda yıkama. Mercimeklerinizi bir tencerenin içine depolama üzerine 1 litre soğuk su ekledikten sonra ısıtmayı durdurun. Kaynadıktan sonra tükenip 10 dakika boyunca devam edersiniz. Arpa şehriyenizi saklamanızı 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Her şeyi bir süzgecin içine koyun ve bütün suyun süzün. Devamında karışımınızı derin bir salata kasesine koyun.
→ malzemeleri karıştırın yed
Salata sosunu hazırlayın. Domates, taze soğan, kornişonları ve dereotlarını ince şekilde saklayın. Bunları karıştırma kabına ekleyin. Salata sosunu salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Mercimek salatasının üstünü streç film en az 30 dakika buzdolabına koyun.
📖 Varyasyon
Bu bir salata tarifi olduğundan her şekilde yapılabilir. İsterseniz malzemeleri iki katı yapıp 8 kişilik yapabilir. İçine başka istediğinizi malzemeleri ekleyebilirsiniz, örnek olarak mısır ya da başka sebzeler. Ne eklerseniz ekleyin eninde sonunda gene sağlıklı bir yemeğe ulaşacaksınız.
Şehriyenin yeşile dönmesini istemiyorsanız önceden başka bir tencerede pişirip salataya sonradan ekleyebilirsiniz. Ama iki yöntemle de tadı aynı olacaktır. Tadını çıkarın!
Mercimek salatası
- Prep Time: 45 minutes
- cooling: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 1 hour 35 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Meze
- Method: Salata
- Cuisine: Türk
Description
Sebze ve şehriyeli çok lezzetli bir mercimek salatası. Mangal ve ızgaralarınızın yanına meze ya da hızlı pişirilebilen sağlıklı bir akşam yemeği olarak süper bir seçim.
Ingredients
- 290gr yeşil mercimek
- 80gr arpa şehriye
- 2 büyük soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domates
- 2 taze soğan
- 4 orta büyüklükte kornişon, ya da isteğe göre daha fazla
- 12 dal dereotu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Instructions
- Mercimekleri soğuk suda yıkayın. Mercimeklerinizi bir tencerenin içine koyup üzerine 1 litre soğuk su ekledikten sonra kaynama noktasına getirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dakika boyunca pişirin.
- Arpa şehriyenizi tencereye koyup 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Mercimeklerin tadına bakarak çok yumuşak olmamasına özen gösterin.
- Her şeyi bir süzgecin içine koyun ve bütün suyun süzün. Devamında karışımınızı derin bir salata kasesine koyun.
- Domatesi, taze soğanı, kornişonları ve dereotlarını ince şekilde doğrayın. Bunları karıştırma kabına ekleyin. Yağ, sirke ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Salata sosunu salatanın üzerine dökün ve karıştırın.
- Ardından mercimek salatasının üstünü streç film ile kapatıp buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Ne kadar uzun beklerse aromalar o kadar ortaya çıkacaktır.
Notes
Mercimek salatasını buzdolabında 4 güne kadar taze şekilde tutabilirsiniz.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 460
Keywords: vejetaryen meze, yaz salataları, yeşil mercimek nasıl yapılır
Bir yanıt yazın