Mercimek salatası

Sebze ve şehriyeli çok lezzetli bir mercimek salatası. Mangal ve ızgaralarınızın yanında meze ya da hızlı pişirilebilen sağlıklı bir akşam yemeği olarak süper bir seçim.

this recipe

Bu tarif bana en son Türkiye’ye gittiğimizde mercimek salatasını yapan benim çok sevdiğim kayınvalidemden geliyor. Tarifi Türk mercimek salatası olarak tanımlayamam çünkü içinde Türkiye’ye özgü bir malzeme yok ve mercimek salatası üç aşağı beş yukarı her ülkede benzer şekilde yapılıyor. Hatta babamın tarifine oldukça yakın, tek farkı taze soğan, domates ve dereotu.

---

Git:

• 🍇 Sirke
• 📋 Yapılışı
• 📖 Varyasyon

---

🍇 Sirke

Kayınvalidem salatayı bize verirken kendisine farklı bir tabak hazırlamıştı. Bunun neden olduğunu sorunca kendisinin fazla sirkeli sevdiği ve bizim sevip sevmeyeceğimizden emin olmadığını söyledi.  Açıkçası ben sirkeyi çok severim ve her salatanın biraz sirkeye ihtiyacı olduğunu düşünürüm. O sebepten onun tabağından denedim ve neredeyse gözlerimden yaş gelecekti. Bu da benim kayınvalidemin ne kadar çok sirkeyi sevdiğini öğrenmemin hikayesidir.

Bu sebepten size 1 yemek kaşığı ile başlamanızı ve kendi isteğinize göre ekleyip azaltmanızı tavsiye ediyorum. Kayınvalidem gibi siz de 5 yemek kaşığını ekliyorsanız, lütfen bana yazın. Belki sirke sevenler derneği ya da benzeri bir şey başlatabiliriz.

---

📋 Yapılışı

→ mercimeği pişir

Mercimekleri soğuk suda yıkama. Mercimeklerinizi bir tencerenin içine depolama üzerine 1 litre soğuk su ekledikten sonra ısıtmayı durdurun. Kaynadıktan sonra tükenip 10 dakika boyunca devam edersiniz. Arpa şehriyenizi saklamanızı 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Her şeyi bir süzgecin içine koyun ve bütün suyun süzün. Devamında karışımınızı derin bir salata kasesine koyun.

→ malzemeleri karıştırın yed

Salata sosunu hazırlayın. Domates, taze soğan, kornişonları ve dereotlarını ince şekilde saklayın. Bunları karıştırma kabına ekleyin. Salata sosunu salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Mercimek salatasının üstünü streç film en az 30 dakika buzdolabına koyun.

---

📖 Varyasyon

Bu bir salata tarifi olduğundan her şekilde yapılabilir. İsterseniz malzemeleri iki katı yapıp 8 kişilik yapabilir. İçine başka istediğinizi malzemeleri ekleyebilirsiniz, örnek olarak mısır ya da başka sebzeler. Ne eklerseniz ekleyin eninde sonunda gene sağlıklı bir yemeğe ulaşacaksınız.

Şehriyenin yeşile dönmesini istemiyorsanız önceden başka bir tencerede pişirip salataya sonradan ekleyebilirsiniz. Ama iki yöntemle de tadı aynı olacaktır. Tadını çıkarın!

Print