Ces cookies avoine chocolat au bon goût de beurre de cacahuète sont moelleux et super rapides à préparer ! Même pas besoin de laisser la pâte reposer au réfrigérateur, vous pourrez donc déguster ces biscuits en un rien de temps.
Quand une soudaine envie de manger quelque chose de spécifique vous prend, vous savez très bien qu’il va falloir satisfaire cette envie sinon vous ne pourrez pas passer à autre chose. C’est exactement ce qui m’est arrivé avec ces biscuits. Ce week-end dernier, je parcourais tranquillement mon île (Animal Crossing), pour installer des décorations d’Halloween à peu près partout quand j’ai eu une envie folle de cookies avoine chocolat et beurre de cacahuètes pour accompagner ma tasse de café. J’ai sauvegardé ma partie, je me suis levée et je suis allé direct dans la cuisine pour tester cette recette.
J’ai dû m’y prendre plusieurs fois au cours de la semaine pour peaufiner la recette afin d’obtenir des cookies avoine chocolat exactement comme je les imaginais. Mais ça en valait la peine ! Ces biscuits moelleux aux bords croustillants, ont un goût irrésistible de beurre de cacahuètes et sont fourrés de pépites de chocolat fondu.
Pâte très simple
Si vous avez déjà fait des cookies alors vous trouverez ces recette de cookies avoine chocolat tout aussi simple. Vous commencez par battre les ingrédients mous, y incorporer les ingrédients secs, puis faites des boules de pâte et cuisez-les au four. C’est facile comme tout et aussi très rapide puisque vous n’avez pas besoin de laisser reposer la pâte. Vos cookies seront au four en 30 min ! 20 min si vous utilisez des pépites de chocolat toutes prêtes et que vous n’avez pas besoin de hacher le chocolat.
→ J’aplatis les boules avant la cuisson pour qu’elles s’étalent à la cuisson. Je préfère les biscuits à l’avoine plus fins (comme sur les photos). Si vous préférez les biscuits très bombés, ne les aplatissez pas. Faites simplement cuire les biscuits en forme de boules toutes rondes.
→ Vous pouvez préparer la pâte et façonner les boules jusqu’à 5 jours à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur sur le papier cuisson sur la plaque de cuisson. Recouvrez la plaque de film étirable.
Sortez la plaque du réfrigérateur à l’avance avant la cuisson pour que les boules de pâtes reviennent à température ambiante avant la cuisson. Si vous faites cuire les boules pendant qu’elles sont encore froides (à la température température du réfrigérateur), elles ne s’étaleront pas autant que d’habitude et les biscuits seront plus denses.
Notes sur les ingrédients
- beurre de cacahuètes pur : J’utilise du beurre de cacahuètes pur (sans sucre ni huile ajoutées) pour pouvour mieux contrôler le goût sucré et la quantité de sucre incorporée dans la pâte. La sucre de canne donne une bonne consistance moelleuse aux biscuits, tandis que l’ajout de beurre de cacahuète les rendrait plus denses et plus sucrés.
Mais si vous ne trouvez pas de beurre de cacahuètes pur, je suis sûre que les cookies avoine chocolat seront tout aussi délicieux avec du beurre de cacahuètes ‘normal’. Ajoutez peut-être moins de sucre à la pâte pour qu’elle ne soit pas trop sucrée.
- chocolat pâtissier 52% : Je préfère le chocolat à 52% haché grossièrement mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de chocolat pâtissier; noir ou au lait, en pépites toutes prêtes ou en pistoles. Si vous utilisez du chocolat plus fort, vous devrez peut-être augmenter la quantité de sucre dans la pâte.
Congélation
20 cookies avoine chocolat, ça fait beaucoup ! Vous pouvez réduire la recette de moitié ou bien faire toute la pâte et en congeler la moitié. Il n’y a rien de tel que de savoir que vous avez une réserve de cookies prêts à cuire qui vous attendent au congélateur. C’est parfait pour les envies soudaines ou si vous avez amis qui débarquent à l’improviste et que vous avez besoin de servir quelque chose rapidement. Il vous suffit de préchauffer votre four, de faire cuire vos biscuits pendant 15 min et voilà, une nouvelle fournée de biscuits de prête sans aucun effort !
Une fois que vous avez façonné les boules de pâte, placez celles que vous souhaitez congeler sur une plaque de cuisson (qui rentre dans votre congélateur) recouverte de papier sulfurisé. Faites en sorte que les boules ne se touchent pas et aplatissez-les légèrement. Mettez la plaque au congélateur. Attendez que les boules soient congelées et bien durs, environ 1 h, puis placez-les dans un sachet de congélation ou dans un tupperware. Maintenant qu’elles sont dures, elles ne se colleront pas les unes aux autres si elles se touchent.
Vous pouvez conserver les boules de pâte au congélateur pendant 3 mois. Ce n’est pas la peine de décongeler les boules avant la cuisson. Préchauffez votre four et faites-les cuire congelées, en suivant les instructions de la recette mais rajoutez 2 min de temps de cuisson supplémentaires.
Cookies avoine chocolat
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Total Time: 44 minutes
- Yield: 20 cookies 1x
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Description
Ces cookies avoine chocolat au bon goût de beurre de cacahuète sont moelleux et super rapides à préparer !
Ingredients
- 320 g flocons d’avoine
- 90 g de farine T45
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1 càc de sel fin
- 160 g de beurre de cacahuète pur (100% arachide)*
- 170 g de beurre, coupé en morceaux et à température ambiante
- 150 g de sucre de canne
- 2 œufs
- 1 ½ càc d’arôme de vanille
- 200 g de chocolat pâtissier (52% de cacao), haché grossièrement
Instructions
- Faites la pâte à cookies avoine chocolat. Mélangez les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel dans un saladier et mettez de côté. À l’aide d’un batteur électrique (ou avec une spatule en bois et un peu d’huile de coude), battez le beurre de cachuètes, le beurre et le sucre dans un autre saladier jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, environ 1 min. Ajoutez-y les œufs et l’arôme vanille et battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène, environ 30 sec. Versez les ingrédients secs par dessus et mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient tout juste incorporés. Incorporez-y ensuite le chocolat haché. La pâte doit être molle et légèrement collante. Préchauffez le four à 175°C (160°C si vous utilisez un four à chaleur tournante). Tapissez 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Faites cuire les cookies. Faites des boules lisses en roulant la pâte entre vos mains (environ 1 grosse càs de pâte par cookie). Placez 6 à 7 cookies par plaque en les espaçant bien parce qu’ils vont s’étaler pendant la cuisson Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de votre main. Faites cuire les cookies au centre du four, 1 plaque/fournée à la fois, jusqu’à ce que les bords et le dessus des cookies soient dorés. Cela prend entre 12 à 14 min. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 10 min, afin qu’ils durcissent puis placez-les sur une grille de refroidissement.
Notes
* le beurre de cacahuètes pur ne contient que des arachides (des fois il y a aussi un peu de sel) et a tendance à se déphaser. C’est tout à fait normal et il vous suffit de le remuer avec une cuillère pour qu’il retrouve sa consistance normale avant de le mesurer. Si vous utilisez du beurre de cacahuète qui n’est pas pur (avec du sucre ajouté, de l’huile de palme, etc.), vous devriez probablement légèrement diminuer la quantité de sucre de canne utilisé dans la recette, à moins que vous ayez le bec sucré.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 297
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